David Johansson har 100 djur, varav 65 tackor och två baggar. Verksamheten sker på helt ekologisk grund och han säljer gårdens lammkött direkt till kund efter slakt. Han har tidigare haft nära till ett mindre slakteri som är godkänt för lammslakt men sedan det lades ner har han fått köra till norra Skåne med sina lamm för att få dem slaktade, en resa på nästan 25 mil fram och åter.

– Vi har haft 15 kilometer till ett mindre slakteri i Lönashult men i år har de beslutat att sluta slakta lamm. Nu har vi fått använda oss av ett litet lokalt slakteri i norra Skåne men det är inte hållbart på lång sikt, säger David Johansson.

Vill få tillbaka sitt eget kött

Det finns stora slakterier som slaktar lamm men då är det svårt för David, som vill satsa på det lokala, att få tillbaka sitt eget kött från sina egna djur på gården.

– Våra kunder ser hur djuren har det och vill naturligtvis ha det köttet också och uppskattar de korta transporterna och den småskaliga verksamheten, säger han.

Sedan 2010 har antalet företagare som arbetar med lammuppfödning i Kronoberg och Kalmar län minskat med nästan 200 och antalet får med lite drygt 5000 stycken, framgår av statistik från Jordbruksverket.