Javascript är avstängt
Kvinnorna tar över i bageribranschen: ”Det är jag – i en bakelse”
I årtionden har det varit ont om bagare. Men ny syns ett ökat söktryck på utbildningarna och det är allt fler som väljer yrket. Och från att ha varit en bransch dominerad av män tar nu kvinnorna plats.
– Man ser hur motiverade de här unga tjejerna är, säger Järnabagaren Patricia Eren.
Bagerinäringen har länge skrikit efter personal. I Stockholms län utgör bageribranschen en tredjedel av alla företag i inom livsmedelsförädlingen, enligt Länsstyrelsen Stockholm. Branschen förväntas ha ett allt större behov av att anställa bland annat till följd av ett ökande intresse för småskaliga bagerier.
Men även om kompetensbristen fortfarande är påtaglig i hela landet ser man nu ett trendbrott.
– Nu är det fler och fler bagare som kommer ut ur skolorna, säger Martin Lundell, som är VD för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer.
Och det är kvinnorna som driver på.
Kvinnor i bagerilandslaget
På Vackstanäsgymnasiets bageriutbildning i Södertälje är endast 1 av 7 elever en kille. Det ger en bra bild av hur branschen håller på att förändras just nu.
– Titta bara på bagerilandslaget, det är enbart kvinnor där, säger Martin Lundell.
Enligt branschorganisationen är det ett tydligt ökat söktryck på utbildningarna. Och av de som utbildar sig är det sedan fler som faktiskt väljer bagare som yrke.
I Sverige är det samma utbildning i grunden, om man vill bli konditor eller bagare. Efter det kan man sedan specialisera sig. Just konditorgrenen blir allt mer populär. Sociala medier påverkar starkt tror Martin Lundell.
Men det är mer än så, se mer i videon och möt de unga bagarna på Vackstanäs.
Patricia, 27: ”Roligt att inspirera”
Men för Patricia Eren, 27 år, övervägde fördelarna när hon bestämde sig för att starta eget i Järna. Och nyligen vann hon årets nationaldagsbakelse.
– Det är roligt om jag kan vara med och inspirera andra unga personer som tror att det här yrket kan vara något för dem, säger Patricia Eren samtidigt som hon lägger marängformad mascarponemousse på sina Sverigebakelser.
Se Patricias bakelser i videon och hör varför hon gillar yrket.
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.