Enligt Socialstyrelsens riktlinjer bör nattfastan – alltså tiden från kvällsmål till frukost – inte överstiga 10-11 timmar.

De flesta äldre som deltog i nattfastemätningen på Sörmlands äldreboenden och sjukhusens vårdavdelningar fick vänta längre än så.

Lång väntan för många

71 procent hade en nattfasta som översteg 11 timmar. Och för 10 procent var fastan längre än 15 timmar.

– Efter 11 timmar börjar kroppen ta av sina egna reserverar. Kroppen börjar då bryta ner muskler istället för att använda maten som bränsle, säger Maria Isaksson, nutritionsansvarig dietist och ordförande i Nutritionsrådet.

Det låter allvarligt?

– Ja, det är det. Att vara undernärd innebär en större risk för att få trycksår och infektioner, även risken för nedstämdhet ökar. Så allting hänger ihop.

Vill se förbättringar

En viss förbättring syns dock i resultaten sedan 2014. Nattfastan har i snitt kortats med tio minuter. Men resultatet lämnar mycket mer att önska, enligt Nutritionsrådet.

Hur kan detta förbättras?

– Man bör sprida måltiderna bättre över dygnen. Som det är just nu så kan det bli så att frukosten serveras för sent och kvällsfikat för tidigt, säger Maria Isaksson.

Svårigheten är att många äldre och sjuka ofta saknar aptit. Om måltiderna serveras för tätt kan dessa ha svårt att täcka sitt energibehov.

Anpassa maten efter individen

Nutritionsrådet menar också att äldreboenden och vårdavdelningar bör följa upp sina egna resultat. Men även att anpassa matens konsistens efter individen behov och presentera maten aptitligt.

– Man kan exempelvis behöva inrätta ett kostombud, en personal som har lite extra koll över den här frågan, säger Maria Isaksson.