Nära 530 niondeklassare på 18 skolor fick svara på olika frågor om livsmedelshygien, och där framgick att nästan hälften tyckte att det kan vara okej att smaka på rå köttfärs – något som Livsmedelsverket avråder från.

Lika många trodde att åtta plusgrader är en bra temperatur i kylskåpet, dubbelt så mycket som rekommendationen. En av fem visste inte att kyckling alltid måste vara genomstekt.

LÄS MER: Krafttag mot bakterier i kyckling

Bättre hygienutbildning

– Resultatet i avhandlingen visar att unga konsumenter behöver bättre hygienutbildning och att grundskolans ämne hem- och konsumentkunskap behöver lyfta fram livsmedelshygien på ett tydligare sätt i undervisningen och då bli mer kopplat till elevernas vardag, säger Marie Lange, doktorand vid institutionen för kostvetenskap vid Uppsala universitet, i ett pressmeddelande.