• Viktigt meddelande:

    Viktigt meddelande till allmänheten i Strömstad i Strömstads kommun, Västra Götalands län. Det brinner i en lagerlokal med kraftig rökutveckling till följd, Räddningsledaren uppmanar alla i området att gå inomhus och stänga dörrar, fönster och ventilation. För mer information lyssna på Sveriges Radio P4 Väst.

Javascript är avstängt

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video
”Totalt omedvetna om att det är grönsaker i” – hör vilka knep Eva Ekenbro Helsén, kökschef i Dikanäs, har för att få barn att äta nya billigare grönsaker. Foto: Lukas Deininger/SVT

Byter tomat mot rättika – så håller skolan i Dikanäs ner matkostnaderna

Uppdaterad
Publicerad

Stigande matpriser slåt mot skolmaten i Vilhelmina kommun. I köket i Dikanäs har kocken Eva Ekenbro Helsén ställt om och ersatt dyra grönsaker med enkla knep. I fjol fick skolan dessutom en hel ren som används än idag.

– Gurka, sallad och tomat är jättedyrt, säger hon.

Nu prövar hon rättika eller kålrabbi som kostar mindre.

För att barnen ska börja tycka om nya grönsaker spelar hon ”grönsaks-bingo” med dem.

– Då har vi en lista med olika grönsaker och när de har provat allt kan det bli att man får önska sig en önskelunch, säger Eva Ekenbro Helsén.

I videon berättar Eva om fler knep för att få barnen att äta nya grönsaker.

Fick en ren: ”Gjorde blodpalt”

Dikanässkolan hade för några år sedan ungefär 60 skolbarn. Nu går det bara 15 elever på skolan, men man lagar också mat till äldreomsorgen.

Skolköket är lite för stort för skolan. Men de stora frysarna kommer till användning för att lagra mat som säljs billigare.

Vilhelmina är samisk förvaltningskommun och förra året fick köket en hel ren, som används än idag.

– De hade såpass mycket pengar över så att Saxnäs och Dikanäs fick varsin ren och den har vi använt under hela året, säger Eva Ekenbro Helsén. Kommunen köpte renen av ett lokalt slakteri.

– Vi gjorde blodpalt med kokt renkött och rentunga. Till nyår fick våra pensionärer helstekt reninnanlår, säger hon.

Vad tyckte skolbarnen om renkött?

– Det var jättepopulärt. Våra barn här uppe tycker ju snarare att nötkött smakar konstigt jämfört med viltkött, säger Ekenbro Helsén.

Vad tycker du är viktigt med skolmaten?

Pinnat inlägg

Hej! Vad är viktig med skolmaten? Vilken mat ska serveras? Hur fungerar det på dina barns skola?
Tyck till här i chatten!

Kommentarer kan kortas. Alla kommentarer publiceras inte. Tänk på att hålla dig till ämnet och skriv gärna kortfattat.

Karin • Alla kan inte få sina älsklingsrätter hela tiden. Och man kan lära sig att uppskatta nya rätter om man får och ä

Dot • Använd samma metod ni hade sen jag själv gick i skolan
O gillar dom inte maten stick hem o ät eller köp något. Elever ska sluta klaga på allting >;(

Cecilia • Vilken löjlig debatt!
Kräsna och bortskämda föräldrar= kräsna och bortskämda barn. All heder åt kökspersonalen i Lycksele!💪

Elev på 80 -90 talet • Vad jag förstått så är det främst vuxna dvs föräldrar som startat detta. Klagandet ,hoten mot personalen som lagat maten. Barn lagar inte maten hemma. Alltså är det föräldrarna som lär och talar om för barn vad som är mat, nyttig och "bra " mat. Föräldrar idag tycks lära barn att McDonalds är nyttig mat. Chicken Nuggets ,Pizza. Föräldrar ska kanske rannsaka sig själva och verkligen granska vad dom själva lagar för mat till sina barn. Är falukorv verkligen bra mat? Läs innehållsförteckningen på hel och halvfabrikat ni ger era barn. Det är också bevisat att råvarors näring kan man se genom att dom är färgrika.
Är en matsedel med köttbullar,potatis, brunsås ,köttfärssås, spagetti, pannkakor med sylt ,korvstroganoff med ris/potatis , det är olika nyanser av brunt.
Kan säga att hade jag fått denna maten när jag gick i skolan hade jag jublar.
Närmare 1 miljard barn i världen svälter, var 5é sek dör ett barn av svält. Majoriteten av barn som går i skolan i hela världen får inte mat i skolan.
Att man som vi med ett överflöd av mat har mage att klaga på skolmaten för att man själv som förälder föder upp sitt barn på hel och halvfabrikat ens yttrar sig är skamligt. Föräldrar, besök era barns skolor, ät skolmaten. Lagar ni bättre mat hemma?

Nisse • Jag tycker inte barns ska äta djurkadaver i skolan. Det är våra skattepengar som betalar detta och kadaveren kommer från industriella slaktfabriker. Det är omoraliskt, de borde vi lära barnen.

Linda Berg • Gammal Elev : Så väl skrivet och tycker som dig. Men i min Skola 6 -9 an fick vi väldigt bra mat.

Bea • Varför hotar man kostchefen för att de vill göra bra mat. God hoppas man ju att den är.
Jag har ju inte provar..
Men tanken är god.
Närodlat ekologiskt. Vilt klimatsmart. Alla delar är ju lovvärt.
Hoppas de tar bort all mat med e- ämnen med.
Sen hur de fått till det med smaken det kan bara de som äter avgöra.
Föräldrar och andra som inte smakat maten borde sluta gnälla hota och hata. Ni borde istället vara föredömen för era barn och komma med konstruktiv kritik.

Kostchefen utför ett uppdrag någon anställt honom till.
Tänk om en massa folk hotade och hatade er för att ni gjorde ert jobb?

Det låter som att små barn inte äter maten om man ska tro endel kommentarer. Får dagisbarn i Lycksele inga mackor om de bara petar I maten?

Det går inte göra alla nöjda alla dagar.
Får barnen bra mat hemma så är det väl ingen fara om det inte gillar skolmaten ibland.
Det är väl inte meningen att kommunen ska förse barnen med den enda näring de får under en dag.?

Lina • Jag läste statistik om att vi idag äter 70% mer kött än på 70-talet. Så att dra ner på kött är inte alls att införa "nymodigheter", utan tvärtom rent traditionsenligt. Bisarrt att vuxna människor i Sverige är så bortskämda att man klagar på detta initiativ. Ät å tig!

Linda • Länge sen jag gick i skolan (80/90-talet). Det enda jag inte kunde äta var ärtsoppa, den luktade och såg äcklig ut. Annars åt jag det mesta. Minns speciellt renskav med mos, kallas väl lapskojs? Det var gott. ”Risotton” vi fick var inte äkta risotto, har jag förstått som vuxen. Det var ris med grönsaker i, utan sås.
Vi hade skolkök där matpersonalen lagade maten själva, om jag minns rätt. Maten var nog det bästa med skolan, när jag tänker efter. Långt efter att jag slutat grundskolan införde de cook-and-chill, alltså att maten lagades centralt och transporterades kyld till skolan. Barnen kallade det för cook-and-kill.
Tror det är bra om maten lagas på skolan eller åtminstone nära, och att eleverna får vara lite delaktiga, t.ex så fick vi plocka bär som sedan användes i matlagningen.
Om eleverna får vara med och bestämma vad som ska serveras så äter de bättre och mindre går till spillo.

Anna • Om nu alla helt plötsligt ska bli veganer och vegetarianer så behövs stor kunskap när det gäller näringsinnehållet i maten!
Det är svårt att få in bra proteiner och vitaminer och mineraler i den veganska kosten som tas upp bra av tarmen, helst när det gäller barn…
Det är så lätt att tro att bara vi alla äter vegansk mat så löser allt sig, men då kommer nya problem som näringsbrist! Kunskap är viktigt när vi ändrar vår kost!

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.