Det är Livsmedelsverket, som efter två oanmälda inspektioner, funnit så allvarliga brister att de omedelbart dragit tillbaka tillståndet. Företaget har bland annat hanterat okontrollerat älgkött och småvilt. Vid inspektionerna upptäcktes även stora brister i hygienen. Både lokalen och utrustningen var dåligt rengjorda och det saknades skadedjursbekämpning.

Ägaren till rökeriet är Per Dahlgren. Han sitter i Lycksele kommunfullmäktige för folkpartiet och är bland annat vice ordförande i fullmäktiges valberedning och vice ordförande i kultur- och utbildningsnämnden.

Vill tona ner kritiken

En av punkterna som Livsmedelsverket kritiserar är att rökeriet inte hade någon termometer som visade hur varmt köttet är efter att det blivit rökt. Även om Livsmedelsverkets kritik är allvarlig så tar inte Per Dahlgren alltför hårt på kritiken. Han liknar det vid en fortkörning.

– Jag har hållit på i snart 21 år med den här verksamheten och vet av erfarenhet att efter ett visst antal timmar så är köttet klart och håller rätt temperatur invändigt. Men nu vill Livsmedelsverket att jag har en termometer för ändamålet, säger Per Dahlgren.

– Jag har heller aldrig haft problem med skadedjur. Jag har elektriska flug- och myggfångare inne, men har aldrig haft problem med andra skadedjur som råttor och gnagare. Nu vill Livsmedelsverket att jag sätter upp råttfällor ute och det ska jag också göra, säger han.