Det var folkligt, festligt, fullsatt och flugrikt när Örnsköldsviksborna lät sig smaka av årets surströmming med tillbehör. Men svärmande flugor berörde varken matgäster eller Ola Fällman som förmodligen hade dagens tuffaste jobb.

– Jag rensar strömming och lägger upp till de som ska ha. Det har blivit min uppgift. Egentligen är den här strömmingen till de handikappade men det finns de som fuskar och säger att de är handikappade. Men det får man godta, säger han.

Öser ur tunna

Bredvid sig har Ola en hel tunna med surströmming som han öser ur med flera durkslag som sedan får stå och rinna av. I dryga tre timmar ska Ola sitta och rensa medan flugor och getingar svärmar runt honom.

– Alla kläder måste in i tvättmaskinen. Sedan blir det till att duscha tre gånger minst innan man är någorlunda ren.