Dalaforskare ska provjobba som kockar – vill förstå orsakerna till bristen

Det råder kockbrist i Sverige efter pandemin. För att förstå orsakerna och arbetsmiljön tar en grupp forskare vid Högskolan Dalarna på sig förkläden och ger sig ut i restaurangköken. – Jag tror att vi kommer få uppleva mycket stress och högt tempo, men också mycket roligt, säger projektledaren Maria Thulemark.