Bretzel

Tillagningstid:

Bretzel

Publicerat:

Tillagningstid:

Salt och gott bröd, men ta det försiktigt med ingredienserna! Även känt som pretzel.

Ingredienser

25–30 portioner

Fördeg

  • 250 g
    vatten (ca 25°C)
  • 15 g
    jäst
  • 350 g
    vetemjöl (special eller liknande)

Bortgörning

  • 300 g
    vatten (ca 25°C)
  • 20 g
    jäst
  • 770 g
    vetemjöl (special eller liknande)
  • 15 g
    honung
  • 55 g
    smör
  • 25 g
    salt

Bretzelbad

  • 100 g
    kaustiksoda
  • 2000 g
    vatten (2l)

Så lagar du