Brioche

Tid:

Briocher.

Publicerat:

Tid:

Brioche à tête – det klassiska franska brödet som är rikt på smör och ägg, gyllenebrun till sin färg och har en papperstunn skorpa med ett silkeslent och mjukt innanmäte. Detta receptet på brioche är inte alls svårt att göra och otroligt gott. Det passar också perfekt till fattiga riddare eller som rostbröd till skagenröra.

Ingredienser

19 portioner

  • 750 g
    extra starkt vetemjöl (vetemjöl special)
  • 200 g
    mjölk
  • 20 g
    jäst
  • 220 g
    ägg
  • 65 g
    socker
  • 10 g
    salt
  • 250 g
    smör, rumstempererat

Äggstrykning

  • 50 g ägg + 15 g vatten

Så lagar du