Confiterad grissida på grillen, med syrlig buljong och lättstekt kål

Publicerat:

Ingredienser

4 portioner

Confiterad grissida

  • 1 bit(ar)
    grissida, ca 800 g
  • 1,5 liter
    vatten
  • 1,5 dl
    salt
  • 2 st
    lagerblad
  • 5 st
    kryddpepparkorn
  • 3 st
    timjankvistar
  • 2 kg
    ister

Fräst kål

  • 1/2
    spelstkålshuvud
  • salt
  • olja

Syrlig buljong

  • 3 dl
    kalvfond
  • sherryvinäger
  • salt
  • peppar
  • 1
    klick smör

Så lagar du