Tårtan

1. Baka tårtbotten enligt grundrecept.

2. Skär ut tårtbottnar så de blir kvadratiska.

3. Vispa grädde och blanda med frysta jordgubbar.

4. Varva grädde, sylt och tårtbotten till nedre delen av tårtan.

5. Täck kvadraten med marsipan.

6. Dela de resterande tårtbottnarna efter pappmallarna.

7. Placera pyramidbitarna ovanpå den röda marsipanen. När pyramiden är bildad täcks den med grädde så att den blir slät. Toppa med den blå sockervadden.

Blå sockervadd

1. Värm socker, glykos, och vatten på spisen till 160°.

2. Färga med karamellfärg.

3. Häll i en glasskål och låt svalna något.

4. Klipp upp en ballongvisp med en tång så att trådarna står rakt ut.

5. Lägg två träslevar så att skaften sticker ut från bordskanten genom att placera exempelvis en skärbräda på den del som ligger på bordet.

6. Doppa i topparna av den uppklippta ballongvispen i sockervadden och ”pensla” sedan trådarna som blir mellan de två utstickande träslevsskaften. Upprepa tills allt i skålen är slut och du har en trådig sockervadd.

7. Placera på toppen av energipyramiden och dra ihop toppen.