Fisksås på ängssyra

Tid:

Tid:

Ängssyra finns både till fjälls och på ängar i hela landet. Den kallas ibland för surblad vilket verkligen beskriver dem! Växten är rik på oxalsyra och ska därför ätas tillsammans med någon mjölkprodukt för att neutralisera syran. I det här receptet ersätter ängssyran vitt vin eller citron. Receptet kommer från Eva Gunnare, Jokkmokk.

Ingredienser

4 portioner

  • 1 liter
    ängssyra, bladen
  • 5 dl
    vatten
  • 1 msk
    smör
  • ½
    fiskbuljongtärning
  • ½ dl
    lök, purjolök eller gräslök
  • dl
    vatten
  • 2 dl
    vispgrädde

Så lagar du

Här kan du skriva ett inlägg