Helbakade grönsaker med vitlökssmör
Publicerat:
2021-09-22Jag låter bli att skala grönsakerna vilket skapar en len och intensiv smak. Den naturliga sötman från grönsakerna karamelliseras på så sätt inuti skalet. Servera gärna med vitlökssmöret som är gjort på tre olika varianter av vitlök för det där extra djupet och texturen!
Ingredienser
4portioner
Helbakade grönsaker
- 1dlsmör att ringla över
- 3nypa(or)flingsalt
- 4stpotatisar
- 4stportabello svampar
- 3stbetor
- 1stpurjolök
- 1stpumpa
- 3stschalottenlökar
- peppar efter smak
Vitlökssmör
- 450gäkta smör
- 3stvitlöksklyftor som friteras
- 3stvitlöksklyftor som hackas
- 2krmvitlökspeppar
- 2mskcitron
- 1mskhonung
- 1-2nypa(or)flingsalt
Så lagar du
Helbakade grönsaker
- Slå på ugnen på 175 grader.
- Lägg rotsakerna/grönsakerna hela utan att skala dom på en plåt.
- Börja med de större och de som är lite hårdare, stoppa in i ugnen och baka i 45 minuter. Lägg sedan på resten och baka i minst 45 minuter till.
- Ta ut plåten och låt rotsakerna/grönsakerna vila i 10 minuter.
- Skär sedan upp dom och ringla över smöret samt strö över flingsalt och peppar.
Vitlökssmör
- Ställ fram smöret så det inte är kylskåpskallt.
- Skiva 3st vitlöksklyftor tunt och fritera dom snabbt i talg eller olja.
- Lägg dessa på en tallrik så att dom får svalna av.
- Hacka 3st vitlöksklyftor fint och blanda ner all vitlök i smöret ordentligt.
- Blanda sedan ner citronen honungen och flingsaltet.
- Rulla in i plastfolie och stoppa in i kylen.