Mandelkaka

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och ströa en rund springform och lägg bakplåtspapper i botten. 

2. Kör mandlarna i en matberedare till mandelmjöl. 

3. Vispa smör och florsocker, vispa i ett ägg i taget. Blanda sedan i mandelmjöl och vetemjöl och blanda till en slät smet. 

4. Fyll formen med massan och fördela den jämnt. 

5. Skiva äpplen i tunna skivor och lägg över kakan. Strö över strösocker med kanel och grädda mitt i ugnen på 180 grader 28-30 min.

Tosca

6. Smält smör, strösocker, vetemjöl och mjölk i en kastrull. När allt är smält blandar du i mandel. 

7. Ta ut kakan ur ugnen när den är klar, höj temperaturen till 210 grader och täck kakan med ett Tosca täcke och grädda ytterligare 13-15 min tills kakan fått en fin gyllenbrun färg. 

8. Ta ut kakan och låt svalna.

Vaniljvisp

9. Blanda äggula, strösocker och maizena i en bunke. 

10. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg allt i en kastrull. Koka upp vaniljstången med mjölken, slå det över äggblandningen och rör runt. 

11. Häll tillbaka allt i kastrullen och under konstant omröring på mellan värme rör du tills du får en tjock och fin kräm. 

12. Häll över krämen i en ren bunke, klicka i smöret och blanda. Låt svalna i kylen. 

13. Vispa sedan grädde lite lätt och och blanda i vaniljkrämen, blanda till en slät och fluffig vaniljvisp.