Köttbuljong

Köttbuljong

Publicerat:

Köttbuljong (bone broth) har blivit en hälsotrend i USA. Vi hävdar att den aldrig varit omodern. Däremot är det förunderligt att inte alla gör den, så fullspäckad med protein och andra nyttigheter som den är. När man rostar benen först släpper en del av fettet och buljongen blir inte lika fet. Däremot ger rostningen färg och förhöjer den mustiga smaken.

Ingredienser

  • 3 kg
    oxsvans (sågad)
  • 3 kg
    kalvben
  • 5
    gula lökar
  • 3
    lagerblad
  • 15
    Svartpepparkorn
  • 1 nypa(or)
    salt
  • färska örter till servering

Så lagar du