1. Blanda skalet av en lime med saften av två lime, en halv grapefrukt, socker och lite salt efter smak.

2. Blanchera kålen hastigt i kraftigt saltat vatten. Lyft över till kallt vatten.

3. Halvera kålen och slå över marinaden. Strö över sesamfrön.

4. Servera bok choi  till yakiniku, grillat kött på japanskt vis.

Tips

Istället för lime och grapefrukt kan man använda 1 dl yuzu, en citrussaft man oftast hittar i frysdisken i asiatiska butiker.