Nordisk vintersallad

Tillagningstid:

Nordisk vintersallad.

Publicerat:

Tillagningstid:

En vintrig, ljummen och mättande sallad som kickar igång vårkänslorna med lite gröna blad. Servera salladen som en egen rätt eller som gott tillbehör till en ugnstekt fisk eller kryddig korv.

Ingredienser

4 portioner

  • 300 g
    jordärtskocka
  • 2 dl
    quinoa, kokt
  • 1 dl
    helt dinkel, kokt
  • 1 dl
    solroskärnor, kokta
  • 1 dl
    blötlagda linser
  • 1 st
    huvud vintersallad med beska, t ex puntarella, endive eller rosesallad
  • 2 st
    burrata eller mozzarella
  • 1 st
    äpple, t ex Ingrid Marie eller annat svenskt vinteräpple
  • vitvinsvinäger
  • olivolja
  • salt och svartpeppar

Dressing

  • 1 st
    schalottenlök
  • 1 msk
    tahini (sesampasta)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 st
    citron
  • 1 tsk
    honung
  • 1 msk
    vitvinsvinäger

Så lagar du