1. Riv skalet på apelsinerna. Grava skalet med socker, salt, korianderfrö och spiskummin i 30 minuter. Mixa sedan med citronjuice och olivolja till en tät dressing.

2. Rosta paprikor i ugn på 200 grader tills lätt svartfläckiga men inte för mjuka. Det tar ca 5 minuter.

3. Skär paprikorna i ringar med kärnhus och allt (kärnorna är supergoda).

4. Skiva löken tunt och lägg i vatten ca 20 minuter. Det ger mildare ton. Skiva apelsiner och gurka.

5. Blanda alla grönsaker med dressingen och servera direkt.