Pauls t-benstek med jordärtskocka och svampsmör (T-bone steak)

Tid:

Pauls T-bonesteak.

Ingredienser

4 portioner

Köttet

  • 1 st
    t-bone, ca 1 kg
  • salt och svartpeppar
  • ev. 3
    grankvistar

Jordärtskocka

  • 8 st
    jordärtskockor
  • salt och peppar
  • olivolja och smör till stekning

Svamp- och gransmör

  • 1
    schalottenlök, finhackad
  • ½ dl
    sherryvinäger
  • 100 g
    ekologisk champinjon, skivad
  • 2 msk
    gran- eller rosmarinolja
  • 150 g
    smör
  • 1 tsk
    senap, osötad
  • salt
  • smör och olja till stekning

Så lagar du