Man älskar ju alla varianter av pizza, och pinsa, eller egentligen pinsa romana, är som en blandning mellan foccacia och pizza. Den ovala formen är karaktäristisk och gör du degen själv blandar man mjöl på vete, soja och ris som får jäsa med surdeg för en lätt, fluffigt bröd. I Italien är det dock vanlig snabbmat då man köper färdiga bröd som sedan toppas och gräddas färdigt i het ugn. I Sverige börjar det också dyka upp färdiga pinsa-bröd och här använder vi just det för en snabb, enkel men vansinnigt god pinsa som kan serveras själv som en ”pizza” eller som ett tillbehör till soppa eller på en buffé.