Pulled kyckling

Tid:

Pulled kyckling.

Tid:

Inspirationen kommer från Norrland, Mexiko och Persien. Pulled pork är ju ett stående inslag inom street food. Man har också börjat använda ordet pulled, draget eller gafflad i flera olika sammanhang. Sammanfattningsvis innebär begreppet "pulled" att man drar isär köttet.

Ingredienser

6 portioner

  • 450 g
    kyckling, bröstfilé
  • 1 msk
    rökt paprika
  • ½
    lime
  • 1
    vitlökar, solo
  • ¼ dl
    soja
  • 2 msk
    taco-kryddmix
  • ½ dl
    olja
  • ½ msk
    honung
  • salt och peppar
  • koriander eller dill

Hjortron- och kikärtscrème

  • 1 tsk
    dillfrön
  • 1 tsk
    kumminfrön
  • 1
    solovitlök
  • 2 dl
    crème fraiche
  • 1 dl
    hjortron
  • 100 g
    kikärtor
  • ½ kruk(or)
    koriander
  • 2 msk
    honung
  • 1
    lime, saften
  • salt och peppar

Ljusugnsbrödsnachos

  • 200 g
    ljusugnsbröd eller hårt tunnbröd
  • 2 msk
    olja
  • 2 msk
    taco-kryddmix

Så lagar du