Svampbuljong med nystekta kantareller, pocherat ägg och dragon

Tid:

Tid:

Bra sätt att ta tillvara på svamparnas mindre vackra delar. Resultatet blir saftigare än man kan tro!

Ingredienser

4 portioner

  • 600 g
    svamp
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 2 st
    lagerblad
  • 10 kvist(ar)
    timjan
  • 250 g
    kantareller
  • 2 st
    schalottenlökar
  • 4 st
    ekologiska ägg
  • 4 kvist(ar)
    dragon
  • champinjonsoja eller vanlig soja
  • osaltat smör
  • ättika
  • salt, peppar

Så lagar du