1. Rosta bovetet i en torr och het stekpanna. Låt svalna.

2. Skala morötterna och hyvla dem i tunna remsor med en potatisskalare.

3. Hetta upp smöret i en liten kastrull tills det blivit gyllenbrunt, passa noga så att det inte bränns. Ta från värmen.

4. Låt stå ca 5 minuter.

5. Ringla det varma, brynta smöret över morötterna och pressa över citron.

6. Toppa med bovete, dill och flingsalt.