Lägg köttet på en plåt. Gör en torr rub genom att blanda ingredienserna (kryddorna) och gnid in i köttet. Plasta och ställ kallt. Låt dra in i ett 1-2 timmar. Stek sedan i ugnen minst 40 minuter på 175 grader.

Bakade bönor:

Blötlägg bönorna enligt anvisningar på förpackningen. Koka bönorna 10-15 minuter.

Hacka lök och bacon och stek mjukt i olja. Häll i socker, chilisås och senap. Låt koka ihop och häll över äppelcidervinäger. Lägg bönorna i en ugnsform och blanda i såsen. Lägg i lagerblad, salta och peppra och låt gå i ugnen itillsammans med köttet.

Sås:

Pressa ner lime i yoghurten. Hacka lök och chili fint och blanda ner. Salta och peppra.

Servera ribsen med bakade bönor och sås.