Vattenmolekylen bestående av två väteatomer och en syreatom har flera speciella egenskaper. Dess vätebindningar gör så att vattnet har en betydligt högre kokpunkt än andra liknande föreningar. Utan vätebindningarna skulle vatten har en kokpunkt på −80 °C.
Se fem av vattnets speciella egenskaper i klippet.