Javascript är avstängt

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video

Webbläsaren stöds inte

SVT stödjer inte uppspelning i din webbläsare. Vi rekommenderar därför att du byter till en annan webbläsare.
Uppdrag gransknings avslöjande om Kravslakterier är ny information för Kravs vd Anita Falkenek. Foto: SVT

Krav: ”Kände inte till att det såg så illa ut”

Uppdaterad
Publicerad
UPPDRAG GRANSKNING ·

Uppdrag granskning har avslöjat att Kravslakterier har fler anmärkningar och brister vad gäller hygien och livsmedelssäkerhet än slakterier utan certifiering. Det är ny information för Krav.

Under de senaste tre åren har Livsmedelsverket utfärdat totalt 134 förelägganden mot svenska slakterier. 90 av dem har gått till slakterier som är certifierade av Krav. 

– Nej, jag kände inte till att det såg så illa ut, säger Kravs vd Anita Falkenek. 

Hur kan ni ha missat det? Hur är det möjligt?  

– Vi får se över rutinerna i sådana fall, så att vi får ta del av den här informationen på ett tidigare stadium, säger hon.

Trots att slakterierna är certifierade för livsmedelsförädling så kontrollerar Krav inte livsmedelssäkerheten på sina certifierade slakterier. De litar på att Livsmedelsverket ser till att lagarna följs.  

”Inte acceptabelt”

Men föreläggandena som har utfärdats beror just på att Livsmedelsverket bedömer att slakterierna inte följer svensk livsmedelslagstiftning. Bristerna handlar bland annat om fekala föroreningar, det vill säga avföring på djurkropparna, och orena knivar som använts vid slakt. 

De Kravslakterier som återkommande inte följer svensk livsmedelslagstiftning utgör dessutom över hälften av alla Kravs certifierade slakterier för livsmedelsförädling. Av de drygt 30 slakterier som nu har Kravcertifiering har 23 stycken fått förelägganden under de senaste tre åren. 

– Som konsument ska man lita på att alla produkter som man köper ute i butiken eller restaurangen uppfyller svensk lagstiftning vad gäller hygien och produktsäkerhet. Det finns ingen skillnad på det, på Kravcertifierat och övrigt. Allt ska hålla god hygien och ha god produktsäkerhet. Och det menar jag att så är det, säger Anita Falkenek.

Men det måste ju ändå intressera er om det är så att Kravslakterierna har större problem med hygienfrågor och livsmedelssäkerhet än vanliga slakterier?  

– Ja, det är inte acceptabelt att det ser ut så.

Lokal. Lättanvänd. Opartisk. Ladda ner appen nu!

Hämta SVT Nyheter i App StoreLadda ned SVT Nyheter på Google Play

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer