Spansk körvel har kanske inte alla hört talas om. Den liknar hundkex men finns på menyn på den restaurang som utsetts till världens bästa. Där är det en ingrediens i rätter som kostar flera tusen kronor.

– Det är ett exempel på hur trendigt det blivit med vilda växter. Det som är gratis har blivit exklusivt. Det kanske beror på att det krävs rätt mycket kunskap , säger Per Bengtsson. 

Spansk körvel växer i skogen, ofta förvildad vid gamla gårdar, berättar Per Bengtsson.

– Det är en gammal växt som redan romarna använde mot melankoli.

Granskott

Per Bengtssons favorit i försommarskogen är annars något mindre okänd, nämligen granen och dess ljusgröna skott.

– De är perfekta just nu, särskilt i norra och mellersta Sverige.

Per Bengtsson understryker att granskotten inte ingår i allemansrätten eftersom man faktiskt tar en bit av trädet.

– Man måste tala med den som äger trädet för att få plocka.