Marie bebådelsedag har firats i kristna länder sedan 600-talet. I Sverige kallades högtiden redan tidigt för ”vårfrudagen” i folkmun, vilket vid något tillfälle under historiens gång misstogs för ”våffeldagen”.

Markerar vårens början

Men den kristna högtiden och våffelfestligheterna har en till sak gemensamt, nämligen att de markerar början på våren i det gamla bondesamhället.

Marie bebådelsedag är den första av vårens kyrkliga fester. På samma datum skedde en övergång mellan vinter- och vårsysslor på gårdarna. Till exempel skulle timmerkörningen vara färdig den 25 mars i norra Sverige, och i landets södra delar hängde datumet ihop med årets tröskning.

Ungefär vid samma tid började även hönorna på gårdarna värpa igen, och korna började ge mjölk efter den långa vintern. Då var det läge för att laga våfflor med både ägg och mjölk i, som man till vardags bakade på mjöl och vatten.

Louise Josborg