Svenskt kött har fått konkurrens på hemmaplan från amerikanskt ”finkött”.

Samtidigt som svensken stoppar i sig ribeye och sirloin är USA:s köttindustri utsatt för hård kritik.

Svenska köttälskare brukar hävda att svenskt är bäst. Men nu ratar allt fler det svenska köttet till förmån för det amerikanska. I köttdiskarna trängs numera entrecote med ”sirloin cap” och högrev med ”ribeye”.

I rejält blåsväder

Importörer och butiker sjunger det amerikanska köttets lov trots att köttindustrin i USA hamnat i rejält blåsväder, bland annat efter en årslång granskning i tidningen The Kansas City Star i Mellanvästern.

Amerikanskt kött marknadsförs ofta med bilder av betande djur på öppna vidder. Det talas tyst om ”feedlots”, gräslösa fållor där djuren hålls i stora grupper under bar himmel. Där göds de med kraftfoder för att gå upp i vikt och för att köttet ska få den av kunderna eftertraktade marmoreringen.

Dessa gödstationer kritiseras dels för hur djuren har det, dels för att de påstås utfodras med så mycket kraftfoder att frätskador på magen måste förebyggas med antibiotika, som också används i tillväxtsyfte.

– I många länder, exempelvis USA, är antibiotika godkänt för rent tillväxtbefrämjande ändamål. I Sverige har det varit totalförbjudet sedan 1986 och i EU sedan 2006, säger Christina Greko vid Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA).

Konsumenter informeras inte

Svenska konsumenter informeras inte om huruvida köttet kommer från djur som fötts upp i en gödstation sedan två veckors ålder eller om djuren först betat fritt och sedan tillbringat sina sista månader där.

Svenska Ica hör till dem som marknadsför sitt amerikanska kött med bilder på gräsbetande djur – och en cowboy till häst.

– Djuren föds upp utomhus. När de är fem-sju månader gamla samlar man ihop kalvarna i grupper som förs till hagar, feedlots, där de får hö och kraftfoder. När de är 16-18 månader går de till slakt, säger Icas kvalitetschef Johanna Stiernstedt.

Enligt henne är ansvariga i USA väl medvetna om den mer strikta europeiska hållningen till djuruppfödning. Antibiotika i tillväxtbefrämjande syfte ges inte till dessa djur som dessutom hålls åtskiljda från dem avsedda för den inhemska marknaden.

– Som konsument ska man kunna förutsätta att vi har tittat på den här produkten och att den är säkrad. Den ska inte innebära någon hälsofara och djuren ska vara uppfödda på ett etiskt bra sätt, säger Stiernstedt.