Lokala smaker i fokus när SM i utomhusmatlagning gick av stapeln
Smaken av närområdet ville domarna känna när SM i utomhusmatlagning arrangerades i Färnebofjärdens nationalpark under helgen. Till slut stod det klart att vinnaren Team Högbo kvalificerade sig till den stora SM-finalen i Skövde nästa år.
En meny som tvunget ska innehålla älgkalvinnanlår från Trödje, vildlax från Norrsundet, Blåbär och äpple som ska tillagas över öppen eld, med muurikka eller trangiakök. Det var förutsättningarna när fem lag gjorde upp om en plats i den stora SM-finalen i Skövde nästa år.
Till slut drog Team Högbo det längsta strået med sin eldade tartar på älgkalvinnanlår och Enrisrökta lax.
Häng med till Färnebofjärdens nationalpark bland rykande eldar och grytor i klippet
Team Högbos vinnarmeny
Förrätt:
Eldad tartar på älginnanlår
Grillad majonäs
Smörstekt och inlagd taggsvamp
Havtornsolja
Friterad lav
Sotad lök
Varmrätt:
Enrisrökt lax
Glödbakad kålrabbi/purjo
Betsallad med Blå BettySmörsås
Efterrätt:
Crepes
Blåbär / fläder grädde
Smörstekt äpple
Honung
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.