Stäng

Halland

Hur viltköttsbranschen märker av svartförsäljningen och hur det påverkar hör du mer av i klippet ovan. Foto: SVT

Få skjutna vildsvin går till viltslakterierna: ”Stor handel utanför de lagliga kanalerna”

Uppdaterad
Publicerad

Bara ett av tio skjutna vildsvin i landet går till ett godkänt vilthanteringsanläggning för slakt. Enligt viltslaktare och branschorganisationen Svenskt viltkött pågår en svartslakt och svarthandel med det inhemska vildsvinsköttet, uppgifter som även bekräftas av Jägareförbundet.

– Naturligtvis hamnar en del i jägarnas frysar men inte de volymerna. Det förekommer alltså en ganska stor handel utanför de lagliga kanalerna, säger Sven-Åke Larsson, Svenskt viltkött till SVT Nyheter Halland.

Statistiken från Livsmedelsverket och Jägareförbundet visar att allt fler vildsvin skjuts men att det är få vildsvin som levereras till en vilthanteringsanläggning för att slaktas, vilket krävs om köttet sedan ska säljas vidare av jägaren.

Vilthanteringsanläggningen tar trikinprov och gör en officiell köttkontroll innan köttet får säljas vidare.

Varför går inte fler skjutna vildsvin till vilthanteringsanläggningarna?

– De betalar ganska dåligt, det är också så att majoriteten av vildsvinen skjuts mitt i natten och då kanske man vill hem sova några timmar innan jobbet. Då blir det omak att åka en lång resväg för några hundralappar, då tar man det hellre själv, säger Daniel Ligné, riksjaktsvårdskonsulent på Svenska jägareförbundet.

Hur viltköttsbranschen märker av svartförsäljningen och vilka konsekvenserna blir hör du i klippet ovan.

Ansvarig tillsynsmyndighet

Det finns tre myndigheter som har ansvar för att se till att det vildsvinskött vi äter har gått genom ett godkänt viltslakteri. Det är Livsmedelsverket, kommunerna och Länsstyrelsen. Beroende på var det obesiktade köttet säljs, vilken typ av verksamhet som ligger bakom och i vilka mängder är det som avgör vilken myndighet det är som kontrollerar det. Rör det sig om privatpersoner som säljer små volymer kan bli ett polisiärt ärende och kan leda till böter. 

Relaterat

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.