Enligt företaget bakom är fabriken den första i sitt slag i Skandinavien.

– Tanken med svampproteinet är att det ska ersätta kött, men också traditionellt växtbaserade alternativ såsom soja- och ärtprotein, säger den operativa chefen Ebba Fröling.

”Viktig aktör”

Inför etableringen av företaget i Falkenberg hoppas kommunen att de snabbt ska bli en del av det lokala näringslivet.

– För oss är det viktigt att sådana här aktörer inom livsmedelsindustrin väljer Falkenberg, säger Per Svensson (S), kommunstyrelsens ordförande.

I klippet får du följa med till byggarbetsplatsen.