Länsstyrelsen har ett pågående projekt med att fiska upp den invasiva arten Kanadaröding för att den inte ska konkurrera ut den inhemska Storsjörödingen. Det har gjort att stora mängder Kanadaröding ibland slängs bort.

– Det är fin fisk att äta så det är lite kul, istället för att kasta bort den, säger Anders Dahlén på Länsstyrelsen i Jämtland, som varit med och fiskat rödingen.

Färsk fisk till äldre

Men i samband med den offentliga måltidens dag som firades under torsdagen kläcktes idén att Kanadarödingen kunde bli en källa till lite extra guldkant på maten för äldre i Krokoms kommun.

– Det blir lite extrajobb med att ta hand om så här färska råvaror men det tillför också glädje till jobbet, säger Tina Lodin, kock och arbetsledare poå lomkransens äldreboende i Krokom.

Lunchen på torsdagen bestod därför av röding med lokalt odlad potatis, gräslökssås och grönsaker.

– Det är hemma-mat det! Sade Ella Eckerman som åt lunch på Polstjärnan i Krokom.