Framtiden för insekter som proteinkälla är ljus efter att EU godkände mjölmasken som livsmedel i början av maj.
Vill producera hundra ton per år
Nere i källaren på Grans Naturbruksgymnasium i Öjebyn har Joakim Frederiksen och Mattias Öhult sin testverksamhet på uppfödning av insekter. En verksamhet som inom tre år ska bli storskalig.
– Ett mål är att vi 2024 ska ha en anläggning som kan producera hundra ton per år, säger Joakim Frederiksen och poängterar att det inte bara handlar om mat:
– Det grundar sig i hållbarhet. Det här är en produkt som är klimatsmart på det sättet att den använder väldigt lite foder, yta och vatten. Det gör att det har en positiv påverkan på klimatet, säger Frederiksen.
Tror stenhårt på mjölmask i kosten
Skalbaggarna och mjölmaskarna är i olika levnadsstadier bor i numrerade backar. För ett par månader sedan byggdes odlingen ut med ytterligare ett rum.
Joakim Frederiksen och Mattias Öhult tycker att det är positivt med ett godkännande från EU, ”det betyder att vi kan utveckla produkter och testa marknaden”.
Kommer vi behöva äta insekter inom en snar framtid?
– Kanske inte måste, men vi borde. Sedan kanske det inte blir så att vi steker upp ett kilo färska mjölmaskar till fredagstacosen utan vi äter den genom antingen foder till fisk eller som mjöl när vi bakar, säger Joakim Frederiksen.
Slog ut 390 företag – hoppas på Sverigefinal
Duon Frederiksen/Öhult har nyligen deltagit i Venture cup där 400 företag tävlade i region norr. Tillsammans med nio andra företag gick de vidare i tävlingen.
– Man kan vinna ett ekonomiskt stöd och gå vidare till Sverigefinal. Gör vi det så kan vi jobba vidare med produktutvecklingen, säger Joakim Frederiksen.
