Luleå kommun har samma problem med ekonomin för skolmåltiderna som många andra kommuner, på grund av de skenande matpriserna. Det gäller att hantera miljonunderskott i verksamheten.

”Vi begränsar mängden nötfärs”

Det finns också redan ett beslut att skolmåltiderna ska vara så klimatsmarta som möjligt och då kan det bli förändringar när det gäller den nya matsedeln.

Enkelt uttryckt ska andelen nötkött begränsas och delvis ersättas av baljväxter – alltså ärtor, kikärtor och olika bönor.

– Vi ska vara klimatsmarta och just nötkött har en enorm påverkan på miljön jämfört med exempelvis kyckling och utifrån det bör vi inom skolan i Luleå ta vårt ansvar,  säger Tomas Hansson, chef för Resurscentrum i Luleå.

”Tror eleverna kommer gilla det”

Jens Drugge är enhetschef vid Måltidsservice i Luleå och han tror att den nya matsedeln kommer att tas emot väl.

– Det är inte så att vi ska ta bort nötfärs helt och hållet och bara laga vegetariskt. Det handlar om att begränsa mängden. En rätt som chili con carne kommer även i fortsättningen innehålla köttfärs men mer av baljväxter och jag tror att eleverna kommer att gilla det, säger han.

Starka känslor bland eleverna

Eleven Joel Johansson är dock inte övertygad – här hör du elevernas syn på den nya matsedeln.