På grund av coronapandemin hade Kallax bygdegårdsförening, som årligen arrangerar en surströmmingspremiär, lite tvivel angående årets festlighet.  

– För en månad sedan tänkte vi att det blir ingen surströmmingspremiär, säger Ulf Lindgren, ordförande i Kallax bygdegårdsförening. 

Men i stället för att ställa in ställde bygdegårdsföreningen om och håller i år en digital premiär, med huvudsändning från bygdegården i Kallax.

– Vi kommer koppla upp surströmmingssverige, inte alla platser men 14 stycken som det ser ut just nu, säger ordföranden och fortsätter:  

– Det känns som ett roligt initiativ och vi har fått jättebra gensvar.

Förste provsmakare och hedersmedborgare på plats

En av de som är på plats i Kallax är skådespelaren och hedersmedborgaren i Kallax by, Stefan Sauk. I 30 år har han varit med, men ett av åren fick deltagandet ske över länk.

- Surströmming är det enda hos mig som kan få snålvattnet att rinna längs hörntänderna. 

Hör Stefan Sauk berätta hur nybörjaren bäst äter den sura fisken.