När räddningstjänsten kom till platsen slog lågor ut från fönster och tak. Det finns ingen spridningsrisk, men räddningstjänsten bedömer ändå att eftersläckningsarbetet kan dra ut på tiden.
– Vi försöker att släcka för att rädda så mycket som det går, även eventuella bevis, säger Anders Finn, inre befäl vid Räddningstjänsten Östra Götaland.
Enligt uppgift finns det tecken som tyder på att eldsvådan är anlagd.
– Vittnen har sett tre personer springa därifrån. Vi har varit där och letat men inte hittat någon än, säger Tor Sevelius, vakthavande polisbefäl.
Det här är andra gången som pizzerian har satts i brand. I april förra året försökte någon bränna ner krogen.
Efter nattens brand måste nu polisen avvakta att området svalnar innan det går att göra en teknisk undersökning.
Ingen person ska ha kommit till skada.