Som SVT Nyheter Skåne tidigare berättat har det kommit in många anmälningar om att delar av personalen på Frostavallen i Höör ska ha uppträtt både hotfullt och våldsamt. 20 ensamkommande barn som bor på hemmet slog larm om situationen till Migrationsverket och nu ska anmälningarna utredas av socialtjänsten i Höör.

Nu framgår det att Frostavallen även brustit i sina miljö- och hälsorutiner. Redan när verksamheten för asylboende och HVB-hem startade i november förra året påvisade miljöförvaltningen brister i kökslokalerna.

Fattade beslut om akut stängning

– Vi hittade mögel i kakelfogar, ingrodd smuts och fettdroppar i taket, färg som flagnade och isolering som ramlade ut från taket, säger Sara Sandberg, livsmedelsinspektör på miljöförvaltningen i Höörs kommun.

Dessutom saknade personalen tydliga rutiner för hygienskötsel och de arbetade i privata kläder i köksmiljön. Den 27 november fattade miljöförvaltningen beslut om akut stängning.

”Svårt att informera”

– Vi ansåg att bristerna var så allvarliga att man inte kunde garantera att maten var säker att servera. Det fanns risker för bakteriekontaminering och att främmande ämnen skulle hamna i livsmedlen, säger Sara Sandberg.

Trots löften om bättring från Frostavallens sida hände ingenting.

Även om miljöförvaltningen dömt ut Frostavallen på flera punkter, fortsatte de att servera mat åt de asylsökande på boendet i tre månader.

– Ja, det stämmer. Det är svårt för oss att gå ut och informera, inte minst på grund av språkförbistring, säger Sara Sandberg.

Fortfarande behov av renovering

Först efter tre månader, den 25 februari i år, hävde miljöförvaltningen beslutet om stängning. Då hade Frostavallen infört rutiner för rengöring och personlig hygien, anställt kunnig personal och minimerat risken för att främmande föremål skulle kunna hamna i maten.

Idag finns det fortfarande behov av renoveringar i Frostavallens serveringslokaler. Men de brister som rör livsmedel har rättats till.

– Vi har tagit nya prover som inte visar någon fara och vi kommer att göra en ny inspektion om några veckor, säger Sara Sandberg.