Klart är hursomhelst att Malmö sticker ut, sett till antalet anmärkningar som stadens krogar och mataffärer drar på sig vid miljöförvaltningens kontroller.

– Vid en handfull tillfällen varje år är det så allvarliga brister att vi får ta beslut om att stänga verksamheter, säger Arvid Nordland, tillförordnad chef för livsmedelskontroll vid miljöförvaltningen i Malmö.

Under 2024 genomfördes 2 600 kontroller i Malmö, varav 39 procent slutade med att någon form av avvikelse (anmärkning) rapporterades.

Motsvarande siffror för Göteborg och Stockholm var väsentligt lägre.

”Olika sätt att jobba”

– Vi tror inte hela skillnaden beror på hur företagen i Malmö sköter sig. Det kan finnas olikheter i hur vi jobbar i olika kommuner, säger Arvid Nordland.

Enligt honom prioriterar till exempel inspektörerna i Malmö verksamheter där det finns tecken på brister eller tidigare avvikelser.

– Det gör att sannolikheten att hitta avvikelser ökar – och det speglar sig i statistiken, menar Nordland.

Se mer i klippet om miljöförvaltningens arbete mot matsnusket i Malmö.