Se klippet för att höra vad som är vetenskapligt bevisat om fermenterad mat.
Livsmedelsforskaren om fermenterat: ”Det finns missuppfattningar om hälsoeffekterna”
Fermentering, vilket är en en typ av konserveringsmetod, lyfts ofta fram som ett nyttigt sätt att bereda livsmedel. Den trendkänslige har kanske sett surkål, kombucha-te och miso i olika sammanhang den senaste tiden.
Men livsmedelsmikrobiologen Anna Blücher menar att det finns en del missuppfattningar om hälsoeffekterna av fermenterad mat.
Relaterat
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.