Javascript är avstängt

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video

Webbläsaren stöds inte

SVT stödjer inte uppspelning i din webbläsare. Vi rekommenderar därför att du byter till en annan webbläsare.
Sohrab Jafari skördar Östgöta gråråg, en av de kultursorter som kan få allt större betydelse i framtida livsmedelsförsörjning. Foto: Erika Walukiewicz/SVTVisa alla (2)
Visa alla (2)

Historiska grödor kan bli framtidens mat

Uppdaterad
Publicerad

Äldre sorters spannmål kan vara en nyckel till framtida matförsörjning. De gamla grödorna efterfrågas redan av bagerier för den unika smaken, men flera sorter riskerar att försvinna.

Sommaren 2018 fick bönder runtom i landet se sina skördar torka bort. Men samtidigt som en majoritet av de moderna sorterna visade stora skördeförluster, klarade sig äldre spannmålssorter betydligt bättre, enligt en pilotstudie från Sveriges lantbruksuniversitet (SLU).

Många så kallade kultursorter har konkurrerats ut av moderna, högavkastande spannmålssorter. Men i Norrtälje pågår arbetet för att bevara sorter som Roslags svarthavre och Lantvete från Uppsala och förmedla dem till lokala bönder.

– Vi försöker ta reda på om det är möjligt att odla äldre sorters spannmål i framför allt skogsbygd, där mycket av åkerbruket har somnat in, säger Tobias Nilsson på Norrtälje Naturcentrum som leder projektet.

Stor efterfrågan bland bagare

Förutom att klara torka bättre efterfrågas många äldre sorter av bagerier, något som kan göra det lönsamt för lantbrukare att odla dem trots lägre avkastning.

– Smakerna är ofta väldigt intressanta för bagare, så det finns goda utsikter att börja odla de här sorterna i större skala, säger Tobias Nilsson.

SVT följde med när skörden bärgades med gamla metoder, se mer i videon ovan.

Lokal. Lättanvänd. Opartisk. Ladda ner appen nu!

Hämta SVT Nyheter i App StoreLadda ned SVT Nyheter på Google Play

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer