I anslutning till Centralstationen ligger krogen Dryck och mat. Den drivs sedan sju år tillbaka av Niklas Engemar och Cemil Alparslan. De märker av kockbristen och menar att Uppsala kommun borde göra mer för att locka unga till branschen.

– Som restaurang gör vi redan mycket. Vi erbjuder lärlingsplatser och stipendier, men det behövs också att politikerna inser allvaret. Om utvecklingen fortsätter riskerar kvalitén på maten att försämras, säger Niklas Engemar.

På Ekebygymnasiet finns Uppsalas restaurang- och livsmedelsprogram. Här är det tänkt att morgondagens kockar ska utbilda sig, men de senaste åren har allt färre unga sökt sig till utbildningen.

– I över tio år har vi bett kommunen om en satsning, utan att det händer någonting. Det sker stora satsningar på de teoretiska utbildningarna, men de praktiska prioriterar man bort. Vi känner oss dåligt behandlade, säger Heidi Bischof, ämneslärare Ekebygymnasiet.

Flytt ner på stan

Som lösning på problemen utreder Uppsala kommun just nu en flytt av eleverna på Ekebygymnasiet till Fyrisskolan.

– Vi anser att det inte längre är hållbart att vara kvar i Ekeby. Därför ser vi nu över möjligheterna att skapa en bra och attraktiv miljö på Fyrisskolan, säger Eva Christiernin (S), ordförande i utbildningsnämnden Uppsala kommun.

Hur kommer det sig att kommunen inte agerat tidigare?

– Det är en fråga som kräver mycket arbete. Vi vill värna om våra praktiska utbildningar och vi jobbar nu aktivt med att hitta en hållbar lösning, säger Eva Christernin.

I klippet: Följ med till Ekebygymnasiet och hör lärarens kritik mot kommunen.