Västerbottensost – lika svårfångad som renarna längs vägen. I alla fall om man ska tro reportern Jonatan Knott, som har varit på besök i Burträsk för att lära BBC-läsarna mer om den berömda osten.
”Om du har varit på en traditionell krätskifta i Sverige så har du förmodligen sett den serverad bredvid saftiga skaldjur och stora snapsar. Den har varit på menyn på kungliga bröllop, Nobelpris-middagar och på superrestaurangen Noma i Köpenhamn.”, skriver Jonathan Knott.
Som parmesan
Han får självklart även smaka på osten, och liknar den vid parmesanost. Läs mer om hans upplevelser och hela reportaget ”The Swedish cheese that can't be moved” här.