Förra året odlades det runt 2 000 ton pumpa i Sverige. I år så säger flera odlare att de kommer slå rekord i antalet odlade pumpor. Men trots allt så är det fortfarande så att pumporna används mest till att vara ljuslyktor eller andra prydnader under Halloween som blivit en stor trend i Sverige de senaste åren.

– Det är lite synd att slänga bort köttet eftersom pumpan är en mycket användbar grönsak och alldeles utmärkt att använda i flera maträtter, säger SVT-kocken Paul Svensson.

Han hoppas att den amerikanska traditionen med att fira Halloween ska bära med sig mattradtionen som hör till och inte bara spökfirandet.

– I USA är de väldigt bra på att ta vara på hela pumpan. De gör både pajer, soppa och andra maträtter. Det borde vi också ta till oss, menar han.

Viktigt att välja rätt pumpa

Vad kan man då göra av pumpans innehåll när den är urgröpt och förvandlat till ljuslykta?

– Man kan göra soppa till exempel, det blir mycket gott. Eller varför inte en paj som är enkel att laga.

Den klassiska Halloweenpumpan är tyvärr den sämsta att använda säger Paul, bland annat så är kärnorna inte så goda att rosta. Men det finns många andra att välja istället.

– Det är viktigt att välja rätt pumpa men min favorit är nog Muscatpumpan som är god att använda på många olika sätt. Hokkaidopumpan blir utmärkt soppa och Butternutpumpan går bland annat bra att använda till puré eller krämer.

Paul Svensson och flera av våra kockar har skapat goda recept med både pumpa och andra med halloween-känsla och de hittar du förstås på SVT:s receptsajt.

Imorgon lördag sänder dessutom Gokväll ett program med Allhelgona/Halloween-tema. Det kan du se i SVT1 kl. 18.15.