Utrikes

Javascript är avstängt

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video
Hör Luca Cappelletti, docent i glasslära, om den italienska gelaton. Foto: SVT/Domenico Mariotti

Glassuniversitetet i Bologna lockar allt fler studenter: ”Det är en vetenskap”

Uppdaterad
Publicerad

Glassindustrin blomstrar och allt fler studenter söker sig till Gelato University i Bologna där eleverna får lära sig göra italiensk glass, gelato.

– Vi har studenter från hela världen här, säger Luca Cappelletti, docent i glasslära vid universitetet.

Glassindustrin är på uppgång. Bara sedan i fjol har branschen vuxit med 16 procent och omsätter nu 45 miljarder kronor per år – bara i Italien. Detta trots höga energi- och råvarupriser.

I Europa står italiensk glass för 28 procent av det totala utbudet av det som brukar kallas hantverksglass, gjord på äkta råvaror, utan tillsatser.

– Det här är en del av vår bakgrund, vår kultur, säger Marco Ciampini som äger en glassbar i Bologna.

Se när SVT:s Italienkorrespondent besöker glassuniversitetet och en av Roms berömda glassbarer.

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.