Uribe, som tidigare vägde över ett halvt ton, har bantat bort över 200 kilo på de senaste tre åren, med hjälp av en sträng diet på grapefrukt, fisk, kyckling, grönsaker och jordnötter.
På så vis har det blivit möjligt för honom att ta en tur i hemstaden Monterrey i sin specialbyggda Chevrolet från 1989, som han beskriver som sin ”rullstol. Han får dock inte plats inne i kupén utan sitter baktill.
Hans mål nu är att komma ned i en vikt av omkring 140 kilo.
Uribe ”byggde upp” sin kropp genom att leva på hamburgare och pizza under sin tid som datorreparatör i USA.