Idén kommer från Indien, där det odlas mest hirs i hela världen, 12 miljoner ton. Men det är inte ens en tiondel av risskörden och målet är att öka produktionen, för jämfört med ris och vete behöver hirs verken konstbevattning eller bekämpningsmedel och klarar klimatförändringar bättre.

Förr var det vanligt att odla hirs i Indien och nu försöker nu regeringen få fler bönder att återgå till grödan.

Men där det nu visar sig att till och med hirs har svårt att klara ett allt mer extremt väder.

Se när SVT:s korrespondent Malin Medel provar hirspannkakor i klippet ovan.