1. Koka brysselkålen i 3 minuter. Lägg i iskallt vatten.

2. Kyl oljan.

3. Mixa brysselkål, spenat och filéad tomat. Pressa ut ingefärsjuice från den rivna ingefäran.

4. Tillsätt 1,5–2 dl iskall olja under mixning, beroende på önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Tips

Dippen passar utmärkt till ångkokta grönsaker eller till en lämplig bit kött, t ex kryddstekt griskotlett eller ungstekta broilerben.