1. Svarva eller skiva potatisen tunt med mandolin eller kniv till tunna strimlor.

2. Skölj potatisstrimlorna i kallt vatten för att dra ur stärkelsen. Låt stå i ca 10-15 min.

3. Häll av potatisen och krama ur det sista vattnet.

4. Plocka dillen fint och blanda med potatisstrimlorna.

5. Värm oljan till ca 170 grader.

6. Lägg i en näve potatisstrimlor och fritera ca 1,5-2 min (de ska bli gyllenbruna). Lyft upp och låt rinna av på ett hushållspapper. Salta.

7. Tunna ut gräddfilen med lite vatten så den blir mer rinnande och går att ringla, smaka av med salt och peppar.

8. Skär gräslöken fint.

Servering

Bottna med en hög av den friterade potatisen och ringla över den uttunnade gräddfilen och strössla över finskuren gräslök, pepparrot och sist det finrivna renköttet.